Salteado de arroz con gambas al ajillo

 

 

Ingredientes:

–      2 vasos de arroz de grano largo.

–      200g de gambitas peladas pequeñas ( deben estar ya descongeladas)

–      300g de maíz dulce( o una lata de las grandes)

–      3-4 dientes de ajo al gusto

–      Guindillas secas al gusto

–      Aceite de oliva virgen extra

–      Sal

 

Preparación:

Empezamos el aceite de olvida virgen ( dos o tres cucharadas generosas) a calentar en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, echamos el ajo y lo dejamos dorar, cuidado no se queme, ¡que amarga!

Bajamos el fuego al mínimo y añadimos las gambitas, las dejamos hasta que pierdan transparencia. A continuación agregamos las guindillas desmenuzándolas con los dedos.
Damos unas vueltas para que las gambitas cojan el picante, y ya echamos también el maíz.

Lo dejamos con el fuego mínimo mientras se cuece el arroz.

Seguimos cociendo el arroz en agua salada. Lo dejamos unos 15-20 minutos y comprobamos la cocción.
Cuando el arroz esté al punto, lo colamos y lo añadimos a la sartén con las gambitas y el maíz, subimos el fuego y le damos vueltas para que se empape bien con el picante.
Servimos el salteado de arroz muy caliente. ¡Buen provecho!

 

Realizado por:Lidia Aguilera Gil