ESPINACAS A LA MANERA DE JAÉN

 Ingredientes: 1 kg de espinacas frescas, 1 diente de ajo, laurel, ralladura de naranja, 4 huevos, 1        pimiento choricero y aceite de oliva.

  Elaboración:
Para que mantengan todas las propiedades, salteamos las espinacas en crudo, directamente en el aceite.

Después de unos minutos, le añadimos el ajo picado y una hoja de laurel para que le dé aroma.

Después, incorporamos el pimiento choricero y la ralladura de la naranja. Batimos un poco los huevos, lo añadimos a la sartén y en pocos segundos tienes un revuelto muy jugoso.

  Acabado del plato: Colocamos en plato llano y añadimos una ramita de perejil.

  Dificultad: Media

  Preparación: 15 minutos.